Inkt paarse kleur. Complete neus, met een indrukwekkende diepte en achtergrond, met de geconcentreerde en weelderige fruitintensiteit die het kenmerk is van de Fonseca-stijl. Rijke aroma’s van zwarte bessen en pruimen bedekt met pittige en bloemige tonen. Volle kracht en fluweelzacht in de mond, met rijpe, taaie tannines die een ferme grip bieden om de lange fruitige afdronk te ondersteunen.
Op smaak: Proef en ruik zwarte bessen, rode bessen, pruimen, leisteen, drop, zachte tannines, bloemen, kruiden, zijdezachte texture en afdronk. Nog jong deze 2000, begint zich ‘te openen’. Zeer grote wijn, enorme lengte.
Bewaren: Flessen moeten horizontaal liggen, op een koele donkere plaats. Rijpt langzaam, ontwikkelt zich en verfijnt in de fles decennia lang.
Serveer: Decanteer en serveer tussen 16 en 18ºC, in een geschikt glas. Walnoten zijn een uitstekende aanvulling op Vintage Port, evenals verschillende kazen zoals Stilton en Dorset Blue Vinny. Zo ook gedroogde vruchten zoals abrikozen of vijgen. Of geniet gewoon van de onvervalste smaak in een goed glas met goed gezelschap.
Proefnotities:
Dit is een mooie port, die veel gedroogd zwart fruit toont. De neus is pittig maar ingetogen, en de alcohol schijnt niet uit het glas te emaneren. Het gehemelte is ook redelijk cool voor een Port, zonder schokkende en bittere alcohol te tonen. Matig zoet, maar met goed tegenwicht zuur, is dit een port die lijkt te liggen op de meer elegante kant van het continuüm.
Gestoofde pruimen, donkere smaken, fruit naar voren, blauw fruit. Licht kruid, kruidnagel. Dit was nog steeds alcoholisch en strak na 3 uur. De volgende dag vol zachte smaken. Zachte neus en middellange afwerking. Gestoofde pruimen en rozijnen gaan door op de neus, met teer op de achtergrond. De rijke, jonge geëxtraheerde en gemacereerde vruchten geven aan dat dit nog steeds in de jonge stadia van zijn leven is. Deze vintage kan nog minstens vijf, zo niet 20+ jaar rijpen.
Neal MartinMei 2009 – 95 Punten
De millennial Fonseca is nog steeds een jonge pup en heeft een rijke blackberry, cassis en zoethoutige neus met een vleugje zadelleer, fruitcake en aarde. De smaak heeft sensuele toegang, prachtig geïntegreerde tannines, naadloos en strelend met bramen, zwart olijfcompote, vijg en een vleugje damast-jam. Heerlijk gevoel voor natuurlijk evenwicht, maar toch om zijn puppyvet te laten verdwijnen.”
Robert Parker Oktober 2002 – 95+
… deze krans van onveranderlijk getextureerde, full-bodied Port is één van de meest geconcentreerde van de vintage.” “… deze grootschalige, maar opmerkelijk goed gebalanceerde inspanning is verrassend vooruit en toegankelijk (volgens de normen van Fonseca).”
James Suckling Mei 2002 – 92-94 Punten
Vol karakter, met veel pruimen en rozijnen, medium zoet en zeer fluwelig, met veel fruit en ronde tannines, goede grip, zeer harmonieus voor Fonseca.”
Recensies en prijzen:
96 punten in Robert Parker;
95 punten in Jamie Goode;
95 punten in Stephen Tanzer;
94 punten in Wine Spectator Magazine;
94 punten in CellarTracker;
17 punten in Jancis Robinson.
