Wine and Soul - Pintas

Wine and Soul – Pintas is een 70 jaar oude wijngaard, waarvan de grondeigenschappen en de meer dan dertig druivensoorten, gedefinieerde terroir wijnen voortbrengen. De wijngaard ligt in de Vale de Mendiz, op een steile helling op het zuiden en omvat twee hectare met oude wijnstokken.

De wijngaard Wine and Soul – Pintas is spectaculair en presenteert met de dertig verschillende soorten druiven een enorm complex en uitdagend palet van aroma’s. Het sorteren van de grote verscheidenheid aan druiven is essentieel en gebeurt secuur. De druiven rijpen op verschillende tijdstippen. De verwerking tot Port vereist bij deze wijngaard specifieke vaardigheden, die in andere wijn producerende gebieden niet worden toegepast. Zo worden de druiven met de steel gefermenteerd in traditionele betonnen bakken (“lagares”) en op de traditionele manier met de voeten getreden. Daarna gaat de Port wijn naar 70% nieuwe eiken vaten voor de wijngisting.

Het resultaat is een heerlijke, weelderige, verleidelijke rode, moderne Port met een klassieke uitstraling, een concentratie van fruit, gelieerd aan een levendige frisheid.