Het bijzondere bij de Port wijnen van Quinta do Infantado is dat ze overwegend minder zoet zijn dan de Port van andere merken. Hierdoor hebben ze meer kracht in de smaak, wat niet beneveld wordt door het zoet gehalte. De Port wijnen van Quinta do Infantado hebben dan ook de smaakomschrijving medium-dry.
Deze Reserva Ruby Port is een blend (samenstelling) van verschillende Port wijnen en oogstjaren. De Port is gerijpt in beton en roestvrij staal om de oxidatieve eigenschappen, die verkregen worden met houtrijping, te beperken. De semi-droge stijl geeft deze Ruby focus en vermindert de plakkerige zoetheid.
Op smaak: Deze Port is rijk, maar niet plakkerig. Een levendige aroma van pruim en bramen, doorweven met sporen van cacaopoeder en zwarte peper.
Proefnotitie:
Donkerpaars met een heldere robijnrode rand. De neus toont veel donker fruit: zwarte framboos en druiven jam. In het begin sappig, heerlijk fruit met een goed gedefinieerd midden en middelmatige lengte op de warme, goed uitgebalanceerde afdronk. Er is een significante grip en tannine voor een wijn van deze klasse, evenals opmerkelijke frisheid en complexiteit. Ik moet zeggen, ik ben echt onder de indruk, dit was veel meer dan ik zou verwachten van een basis Ruby en één die ik gewoon wil blijven drinken.
Voor een “eenvoudige” Ruby Port is het zeer goed, complex met een medium body en vol mondgevoel. Fruit vooraf zoals verwacht van een Ruby, de smaak is vol met rijke druiven, enige kersen, frambozen, rode bessen en op de achtergrond voel ik een vleugje van rook, aarde en mogelijk zelfs gerijpt leer. Het is een zeer mooie Ruby, die kan concurreren met vele LBV’s.
