De verschillende soorten Port zijn in te delen in 2 types: fles soorten en vat soorten. Ruby Port rijpt op de fles, is vooral fruit gedomineerd en vaak donker, dieprood van kleur. Tawny Port rijpt op het vat, is hout gedomineerd en heeft daardoor een meer bruinige kleur. Witte Port en sinds kort ook Rosé Port zijn hier op uitzonderingen.
Voor de Tawny wordt de Port na deze 2 jaar in kleinere vaten gedaan om meer contact te krijgen met zuurstof en blijft op vat rijpen tot maximaal 7 jaar en wordt dan gebotteld.
Rijpt de Tawny Port langer op vat, dan wordt het een Colheita genoemd (wat oogst betekent). Voor de Aged Tawny wordt een Tawny gemengd van verschillende jaartallen met een gemiddelde van 10, 20, 30 of 40 jaar.
Late Bottled Vintage Port is een Ruby type dat na 4 tot 6 jaar op grote vaten rijpen wordt gebotteld.
Witte Port is gemaakt van alleen witte druiven. Witte Port wordt ook op vat gerijpt om meer complexiteit te krijgen.
Rosé Port wordt gemaakt van blauwe druiven. Door het zeer korte contact met de schil krijgt het de roze kleur. Rosé Port wordt in stalen vaten gehouden.
