Das Besondere an den Portweinen von Quinta do Infantado ist, dass sie überwiegend weniger süß sind als der Portwein anderer Marken. Dies gibt ihnen mehr Kraft im Geschmack, der nicht durch den süßen Inhalt getrübt wird. Die Portweine von Quinta do Infantado haben daher die Geschmacksbeschreibung mitteltrocken.
Ein schönes Beispiel ist der Reserva Ruby Port, der sehr kraftvoll ist und viel Frucht enthält, aber nicht zu süß. Tiefdunkle Farbe mit Tiefe im Geschmack.
Dieser Ruby ist dunkel, reichhaltig und pflaumenartig mit einer ausgezeichneten Balance von Frucht, Säure und Tanninen, ohne überwältigend süße oder marmeladige Aromen. Eine Mischung aus 2-3 Jahrgängen. Der Ruby ist eine Mischung aus Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Barroca.
