Op smaak: Diep paars-zwart met een smalle magenta rand. Krachtige, uitbundige, frisse zwarte bessen en kersenneus. Mooie bloemige noten. Stevige, maar goed geïntegreerde tannines in de mond. Fris, rijp, mond vullend zwart fruit en pruimensmaken. Lange nasmaak van bosbessen en pure chocolade. Een zeer uitgebalanceerde, stijlvolle wijn.
Bewaren: Flessen moeten horizontaal liggen, op een koele donkere plaats. Rijpt langzaam, ontwikkelt zich en verfijnt in de fles decennia lang.
Serveer: Decanteer en serveer tussen 16 en 18ºC, in een geschikt glas. Walnoten zijn een uitstekende aanvulling op Vintage Port, evenals verschillende kazen zoals Stilton en Dorset Blue Vinny. Zo ook gedroogde vruchten zoals abrikozen of vijgen. Of geniet gewoon van de onvervalste smaak in een goed glas met goed gezelschap.
Proefnotities:
Steven Spurrier, Decanter:
“Recente Vargellas-wijnjaren van Taylors zijn het fabelachtig intense 1995, het zachte, fragiele 1998 en nu het levendige en besachtige 2001: viooltjes en tabaksbladeren op de neus, grote diepte van fruit met frisheid en specerijen, zeer in vintage stijl.
Zoals direct duidelijk wordt na het proeven van deze ondoorzichtig, bijna zwarte single Quinta met een overweldigende aromarijkdom: rijpe zwarte bessen, kruiden en de typische Vargellas viooltjesneus. Ook van smaak is hij rijk, vol en romig, sterk geconcentreerd, rijp fruitig en subtiel met een dropje en chocola. Zijn afdronk is eindeloos lang en toont de geweldige uitgebalanceerde kracht.”
