Vintage Port

Ein Vintage Port stammt aus einem außergewöhnlich guten Jahr und wird in der Regel zwei Jahre in Eichenfässern gelagert und dann zur weiteren Reifung in der Flasche ungefiltert abgefüllt. Dies führt zu einer Ablagerung / Trockenheit in der Flasche. Es wird empfohlen, den Port so zu dekantieren, dass das Sediment in der Flasche verbleibt. Das Etikett erwähnt immer den Jahrgang und das Jahr der Abfüllung.

Der besondere Charakter von Vintage Port erfordert einige Vorbereitungen, bevor Sie mit dem Trinken beginnen. Stellen Sie die Flasche vor dem Öffnen mindestens 24 Stunden lang aufrecht, damit sich die Ablagerung am Boden der Flasche absetzen kann. Dekantieren Sie den Vintage Port einige Stunden vor dem Verzehr vorsichtig in eine Karaffe. Bewahren Sie ein oder zwei Gläser in der Flasche auf, um sicherzustellen, dass keine Hefe mit dem Portwein geliefert wird.

Verwenden Sie die folgende Tabelle als Richtlinie dafür, wie lange im Voraus der Vintage Port dekantiert werden muss:

Ein Port 0 – 7 Jahre alt: 10 – 12 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port 8 – 15 Jahre alt: 8 – 10 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port 16 – 25 Jahre alt: 6 – 8 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port 26 – 35 Jahre alt: 4 – 6 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port 36 – 45 Jahre alt: 3 – 5 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port 46 – 60 Jahre alt: 2 – 3 Stunden im Voraus dekantieren.

Ein Port ab 60 Jahren: 1 – 3 Stunden im Voraus dekantieren.