Das Besondere an den Portweinen von Quinta do Infantado ist, dass sie überwiegend weniger süß sind als der Portwein anderer Marken. Dies gibt ihnen mehr Kraft im Geschmack, der nicht durch den süßen Inhalt getrübt wird. Die Portweine von Quinta do Infantado haben daher die Geschmacksbeschreibung mitteltrocken.
Ein gutes Beispiel dafür ist der Standard Ruby Port, der mit viel Obst sehr kraftvoll, aber nicht zu süß ist. Tief dunkel gefärbt mit einer Tiefe des Geschmacks. Dieser Ruby Port ist dunkel, reichhaltig und pflaumenfarben mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht aus Früchten, Säure und Tanninen ohne einen überwiegend süßen oder marmeladenen Geschmack.
Eine Mischung aus 2-3 Jahrgängen. Der Ruby ist eine Mischung aus Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Barroca.
