Die Colheita Portweine sind Spitzenweine aus einem einzigen Jahrgang. Der Jahrgang und das Jahr der Abfüllung sind immer auf dem Etikett angegeben. Bei der Reifung im Fass verändern sich die jungen, fruchtigen und frischen Aromen durch Oxidation und weichen einem Bouquet von Trockenfrüchten, Hölzern und Gewürzen. Mit zunehmendem Alter verbessern sie auch ihre Flexibilität und Ausgewogenheit, das Bouquet wird komplexer. Die Farbe wechselt in Richtung Gold. Die ältesten Weine bekommen sogar eine grüne Nuance.
Zum Geschmack: Bei den jüngeren Colheitas: intensives Aroma und Geschmack: Fruchtgelee, Quittenmarmelade, Gewürze. Mit zunehmendem Alter entwickelt der Wein andere Aromen: Nüsse, Zimt, Kaffee, aber immer frisch und elegant. Ausgezeichnete Länge im Abgang mit Nüssen und Rosinen.
Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort aufrecht lagern. Entwickelt sich in der Flasche nicht wesentlich. Kann über zehn Jahre gelagert werden, ohne an Frische zu verlieren.
Servieren: Leicht gekühlt, zwischen 12 und 13ºC, in einem geeigneten Glas servieren. Geeignet für alle Arten von Desserts, insbesondere solche mit Eiern und Nüssen, Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen ….
