Die Colheita Portweine sind Spitzenweine aus einem einzigen Jahrgang. Der Jahrgang und das Jahr der Abfüllung sind immer auf dem Etikett angegeben. Bei der Reifung im Fass verändern sich die jungen, fruchtigen und frischen Aromen durch Oxidation und weichen einem Bouquet von Trockenfrüchten, Holz und Gewürzen. Mit zunehmendem Alter verbessern sie sich auch in Flexibilität und Balance, das Bouquet wird immer komplexer. Die Farbe wechselt in Richtung Gold. Die ältesten Weine bekommen sogar eine grüne Nuance.
Geschmack: Gelbbraune Farbe, mit köstlichen Aromen von braunem Zucker und gerösteten Nüssen. Ausgezeichnete Länge im Abgang mit Nüssen und Rosinen. Intensives Aroma und Geschmack: Fruchtgelee, Quittenmarmelade, Gewürze, bei den jüngeren Weinen. Mit zunehmendem Alter entwickelt der Wein andere Aromen: Nüsse, Zimt, Kaffee, aber immer frisch und elegant.
Lagerung: Aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort. Der Colheita entwickelt sich in der Flasche nicht nennenswert und kann über zehn Jahre gelagert werden, ohne seine Frische zu verlieren.
Servieren: Bei warmem Wetter leicht gekühlt, zwischen 12 und 13°C, in einem geeigneten Glas servieren. Passt zu allen Arten von Desserts, besonders zu solchen mit Eiern und Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse …) und Käseplatte.
Verkostungsnotiz:
Ein Portwein mit Aromen von Fruchtmarmelade, Marmelade und Gewürzen, so kann man diesen Dalva 1990er Jahrgang beschreiben. Die Colheitas behalten die klaren Aromen im Laufe der Zeit und dieser DALVA 1990 ist keine Ausnahme. Aromen und Aromen von Trockenfrüchten, Zimt und Kaffee sind im Laufe der Jahre ein wesentlicher Bestandteil dieses Weines.
